Mousse au chocolat blanc

Voici une recette aussi sublime que bonne !! 😚 Cette Recette fait partie des recettes réalisé par Cyril Lignac lors de l'émission "Tous en cuisine ". N'hésitez pas à mettre en photos vos réalisation cela me fera super plaisir ! 

Ingrédients :

• 125 g de Chocolat blanc (concassé)
• 30g mascarpone
• 10cl + 50cl de crème liquide entière 30% minimum
• 10g de gavottes (style crêpe dentelle)
• 60 g de pâte à tartiner 
• 1 pincée de fleur de sel 
• 70 g de copeaux de chocolat noir + 20 pour la présentation
• 9 g de sésame torréfié 

•    1.
Faites chauffer 10cl de crème liquide dans une casserole. Mettre le chocolat blanc dans un grand récipient, et une fois que la crème liquide commence à bouillir, la verser sur le chocolat blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu, puis ajoutez la pâte à tartiner et remuer intensément à nouveau.👩‍🍳

•    2.

Dans un saladier bien froid, (mis quelques heures en avance au congélateur) versez les 50cl de crème liquide et le mascarpone. Montez le mélange en crème chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou mieux d'un robot type KITCHEN-AID … comme celui que le père noël m'a emmener 😁

•    3.
Ajoutez à la crème chantilly le mélange chocolat blanc à l'aide d'un fouet (délicatement) et versez 70g de copeaux de chocolat à l’aide d’une Maryse. Mélangez délicatement. Versez dans des ramequins ou des verres. Mélangez dans un petit bol les Gavottes émiettées, la fleur de sel et le sésame.
 

•    4.
Parsemez sur les mousses le mélange ainsi que quelques copeaux de chocolat, pour la décoration. Réservez au frais.

👉*Petite astuce; pour ceux qui ne succomberons pas immédiatement à ce dessert, mettez le croustillant de gavottes, sésame & sel de gérende au dernier moment. Sinon le croquant ne sera pas aussi intense 😚

Je n'ai pas pensée à prendre des photos lors de la préparation donc j'ai juste le rendu final, mais lorsque j'en ferais à nouveau, je vous mettrais en photos les étapes.

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