MACARON en forme de Coeur

2 Mars 2021

Voici la recette de mes macarons rouge en forme de coeur ! 😚 Pour cette recette je me suis servie du Kitchenaid, ceci étant vous pouvez la réaliser autrement, avec un batteur à main électrique. N'hésitez pas à mettre en photos vos réalisation cela me fera super plaisir ! 😍

Cette recette est issue du livre : "le grand livre du robot pâtissier "

Ingrédients :

110 g poudre d'amende
colorant rouge (j'ai pris en gel) (je l'ai acheté chez cook-shop)
100 g de sucre glace
Confiture de Framboise
110 g de blanc d'oeuf
120g de sucre semoule
Quelques carré de chocolat (ou barre de chocolat pour pains au chocolat

• 1. Tamisez la poudre d'amande avec le sucre glace au dessus d'un saladier

• 2.

Mettez les blanc d'oeufs dans le bol muni du fouet et montez-les en vitesse4. Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre semoule et passez à la vitesse 6. Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture meringuée. Les blancs doivent former un bec d'oiseau l'lorsqu'on soulève le fouet.

• 3.

A l'aide d'une Maryse, incorporez délicatement les poudres tamisées aux blancs montés puis ajouter le colorant rouge. L'appareil doit être lisse et brillant. Mettez le dans une poche munie d'une douille lisse.

Pour pochez en forme de cœur régulier je me suis servie d'un emporte pièce en forme de cœur, j'ai réalisé sur une feuille de papier cuisson à l'aide d'un feutre noir plusieurs formes grâce à l'emporte pièce. J'ai ensuite mis par dessus cette feuille de papier cuisson une autre feuille de papier cuisson, elles sont transparentes et cela nous permet de voir la forme des coeurs en dessous.

A l'aide de ma poche à douille j'ai poché en forme de cœur une plaque puis j'ai retiré le film cuissons avec les cœurs délicatement, pour pouvoir m'en re servir pour effectuer une autre plaque de cuisson. Laissez sécher 30 min environ à l'air libre.👩‍🍳

• 4.

Préchauffez le four à 150°. Enfournez pour 12 à 15 min . à l'issue de la cuisson laissez les coques refroidir complètement avant de les décoller.

• 5.

Disposez 1 cuillérée de confiture sur la moitié des coques, puis surmontez de la seconde moitié. Laissez reposer les macarons au frais.

👉*Petite astuce; J'ai garnis mes macaron avec de la chantilly à la vanille et j'ai inséré une framboise fraîche .😚A vous de les garnir à votre façon

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